Brokkoli-Suppe
Diese Brokkolisuppe ist ein wahres Wohlfühlessen – schnell gemacht und vollgepackt mit Nährstoffen. Brokkoli ist nicht nur ein Vitamin-C-Lieferant, sondern auch eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, die unserem Immunsystem zugutekommen. Mit dieser cremigen, aber leichten Suppe bekommst du ein einfaches Gericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist. Perfekt für die kalten Tage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.

Brokkoli-Suppe
Portionen 4
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- Öl zum anbraten
Anleitungen
- Brokkoli waschen und zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen und in grobe Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Anschließend den Brokkoli und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit dünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 20min bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Nachdem das Gemüse und die Kartoffeln fertig gegart sind, püriere die Suppe mit einem Pürierstab und schmecke sie mit geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und einer ausgepressten Zitrone ab.
