In der Ernährung ist es wichtig, die Kohlenhydratquellen immer wieder abzuwechseln, um für Vielfalt und eine ausgewogene Nährstoffaufnahme zu sorgen. Hirse ist eine tolle Alternative zu Reis oder Quinoa, die oft verwendet werden. Sie ist besonders nährstoffreich, leicht verdaulich und enthält viele wichtige Mineralstoffe wie Magnesium. Edamame, die jungen Sojabohnen, sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich, oft auch in der praktischen Tiefkühlversion. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und eignen sich perfekt für eine pflanzliche Ernährung. Die Mango bringt zusätzlich eine fruchtige Süße in den Salat und sorgt für einen exotischen Geschmack.